Świąteczna babka z daktylami, migdałami i gorzką czekoladą

W przedświątecznym rozgardiaszu planujemy słodkie fantazje kulinarne, niezbyt skomplikowane, bo po co sobie utrudniać życie, ale za to jakie pyszne, rozpływające się w ustach i pachnące. Świąteczna babka z daktylami, migdałami i gorzką czekoladą to wypiek, który zachwyca różnorodnością smaków. Wartościowe pod względem składników odżywczych dodatki sprawiają, że można sobie nieco wybaczyć objadanie tym smakowitym ciastem i zaserwować je bliskim na święta.

Jak upiec idealną babkę?

Ciasto możemy upiec w tradycyjnej formie na babkę (dokładnie smarujemy ją masłem i wysypujemy bułką tartą. Olej możemy zastąpić stopionym i przestudzonym masłem (160 g masła = trochę więcej niż ¾ kostki masła).

Babka z daktylami, migdałami i gorzką czekoladą

Składniki:

2 i 3/5 szklanki mąki pszennej przesianej przez sitko (450 g)

niecałe ¾ szklanki cukru (150 – 165 g)

2 łyżeczki cukru waniliowego (16 g)

1 czubata łyżeczka sody (12 g)

3 łyżki kakao (30 g)

1 szklanka mleka w temp. pokojowej (250 ml=250 g)

¾ szklanki oleju (160 g)

3 jajka

50 g drobno pokrojonych daktyli

20g drobno pokrojonych migdałów

30g grubo pokrojonej gorzkiej czekolady

(potrzebujemy ok. 100g – 150g dowolnych bakalii lub czekolady bądź ich mieszanki)

Polewa czekoladowa:

tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady (100g)

2 łyżki mleka (22g)

1 łyżeczka masła (10g)

kilka daktyli

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170 stopni. Formę keksówkę (27 cmx 8 cm) wykładamy papierem do pieczenia. W misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto, mieszamy widelcem do momentu, aż produkty się połączą i otrzymamy lśniące, gładkie ciasto. Czekoladową masę  przelewamy do przygotowanej formy, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 50 minut do godziny (jeśli włożymy w babkę drewniany patyczek np. taki do szaszłyków i po wyjęciu pozostanie on suchy, oznacza to, że nasza babka jest już upieczona). Ciasto wyciągamy z foremki, zdejmujemy papier do pieczenia i studzimy na kratce. Wystudzoną babkę smarujemy polewą i posypujemy drobno posiekanymi daktylami

Polewa: w małym rondelku umieszczamy połamaną na drobne fragmenty czekoladę, dodajemy mleko i masło, całość podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu, aż czekolada się rozpuści.

Przepis na Babkę z daktylami, migdałami i gorzką czekoladą w wersji do wydryku i PDF.